הולנד, ידועה בעיקר בזכות תעשיית הפרחים המשגשגת שלה, טחנות הרוח המרהיבות והגבינות המשובחות, אבל היא מסתירה גם סוד מתוק שהוא עוגיות אמסטרדם! יצירת המופת הקולינרית הקטנה הזאת שעם ביס אחד תגרום לכם להתאהב ולהתגעגע לטעם המיוחד שלה גם כשאתם חזרה בבית. מה הופך את העוגיות האלה לכל כך מיוחדות, איך להכין אותן ואיך ליהנות מהן? הינה כל התשובות!
מהן עוגיות אמסטרדם?
עוגיות אמסטרדם לא סתם הפכו כל כך פופולריות. הן רכות מבחוץ ודביקות מבפנים עם מילוי שוקולד בלגי משגע. הן תמיד אחידות בגודל ובצורה, מה שהופך אותן למיוחדות. דבר ייחודי נוסף בעוגיות האלה הוא שהן לא מתוקות מדי, ויש בהן איזון מושלם בין טעמי השוקולד והחמאה. בקיצור, הן פשוט מעולות, ומי שטעם פעם אחת לא ישכח את הטעם שלהן. העוגיות האלה מושלמות לאירוח, למתנה או סתם כשרוצים משהו מתוק וטעים.
איך מכינים עוגיות אמסטרדם?
המצרכים
- 190 גרם חמאה רכה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית מלח
- 150 גרם סוכר לבן
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 2 ביצים
- 300 גרם קמח
- 3/4 כפית סודה לשתייה
- 60 גרם קקאו כהה
- 350 גרם מטבעות שוקולד מובחרים משוקולד לבן
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערת המיקסר, מערבבים חמאה, סוכר לבן, סוכר חום, וניל ומלח עד לקבלת תערובת קרמית.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים עד שהן נטמעות בתערובת.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח, קקאו וסודה לשתייה.
- מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לתערובת החמאה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- מוסיפים את מטבעות השוקולד הלבן ומערבבים בעדינות.
- יוצרים מהבצק כדורים בקוטר של כ-4 ס"מ.
- מניחים את כדורי הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים בין כל כדור.
- אופים בתנור החם למשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות יציבות אך עדיין רכות מעט במרכז.
- מצננים את העוגיות על רשת לפני ההגשה.
איך ליהנות מעוגיות אמסטרדם כמו מקצוענים?
הינה כמה טיפים שיעזרו לכם ליהנות כמו שצריך מעוגיות אמסטרדם:
- קחו את הזמן: אל תזללו את העוגיות האלה סתם ככה. הן יצירת אומנות קטנה, אז תנו לעצמכם זמן להעריך את המראה שלהן, את הריח המדהים ואת הטעם העשיר.
- אכלו אותן חמות: הכי הכי טעים לאכול את העוגיות כשהן יוצאות מהתנור, כשהשוקולד בפנים עדיין רך ומתמסמס. בצורה הזו, הן פשוט חוויה של גן עדן!
- שתו משהו ליד: לא משנה אם אתם אוהבים חלב קר, קפה קר או חם או תה צמחים, עוגיות אמסטרדם הולכות נהדר עם כל משקה. הן ישלימו את המשקה שתבחרו בצורה מושלמת.
- שתפו עם חברים: עוגיות אמסטרדם הן לא רק פינוק נהדר לעצמכם, הן גם דרך מעולה להראות אהבה לחברים ולמשפחה. תנו להם לטעום מהקסם הזה וראו איך הם מחייכים!
- שמרו אותן כמו שצריך: כדי שהעוגיות יהיו טריות וטעימות לאורך זמן, אחסנו אותן בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אל תשאירו אותן בשמש או במקום חם, כי החום עלול להרוס את השוקולד.
- היו יצירתיים: עוגיות אמסטרדם הן נהדרות בפני עצמן, אבל אפשר גם לשלב אותן עם דברים אחרים. למשל, אפשר להכין סנדוויץ' עוגיות עם גלידה וניל או לפורר אותן מעל יוגורט. תיהנו!
לסיכום
עוגיות אמסטרדם הן פינוק מושלם לאירוח, מתנה או סתם כשרוצים משהו מתוק וטעים, ואופן ההכנה שלהן הוא יחסית פשוטה. עם חמאה, סוכר, ביצים, קמח, קקאו ושוקולד לבן, אתם יוצרים כדורים, אופים אותם ונהנים! אז בפעם הבאה שאתם מחפשים חוויה הולנדית קטנה, נסו להכין עוגיות אמסטרדם, ההנאה מובטחת!
